店主自ら足を運び、仕入れる魚沼産コシヒカリ。 生産者の方とお顔を合わせ言葉を交わさせて頂き、生産者の方が「まごころ」を込めて育てた大切な食材を、しっかりと自分の手でお預かりして帰って来たいと言う店主の思いが、店主の足を魚沼へ向かわせるのです。 精米は、2～3日分ずつ行うこだわり。お召し上がり頂けば、必ず納得していただけます。

研究を重ねた、本格派の豚骨醤油 。